أربع أنواع من الشاي وكيف يتم صنع كل واحد

أربع أنواع من الشاي وكيف يتم صنع كل واحد

يعتبر الشاي أحد أكثر المشروبات شعبية بعد تناول الطعام في العالم ، ولكن لا يزال عدد قليل جدًا من الناس يدركون أن هناك أربعة نكهات مختلفة بطبيعتها وأنواع الشاي التي يمكن للمرء العثور عليها في كل سوبر ماركت. يتكون كل شاي من مكونات مختلفة ولكل شاي مميزاته وعيوبه. أنا سأشرح.

ما يجب أن تتذكره دائمًا هو أن هناك أربعة أنواع فقط من الشاي.
 الشاي الأسود
الشاي الأخضر
الشاي الأبيض
الشاي الصيني الاسود
كل هذه مصنوعة من أوراق كاميليا سينينسيس ، المعروف أيضا باسم نبات الشاي. دفعات العشبية الأخرى مثل شاي البابونج أو شاي الزنجبيل أو الشاي الأحمر المصنوع من أوراق الرويبوس غير مؤهلة لأنواع الشاي لأن نبات الشاي لا يشارك في صنعها. يكمن الاختلاف بين أشكال الشاي الأربعة في عملية صنعها. بالإضافة إلى ذلك ، كل نوع من الشاي له نكهة أخرى وفوائد صحية مختلفة.
الشاي الأسود
مشروب ساخن حار ذو نكهة قوية محترق سيينا هو النوع الأكثر شعبية من الشاي في الغرب. إما أن يتم تقديمه مع عصر الليمون أو الحليب المضاف ومكعب من السكر ، يعتبر كوب الشاي الأسود جزءًا من احتفالات الشاي اليومية التي تجري في جميع أنحاء العالم. يتكون الشاي الأسود من أوراق كاميليا سينينسيس شديدة التأكسد. عند التقديم ، لا يحتوي على السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو الدهون. يحتوي كوب الشاي الأسود على كمية من الكافيين أكثر من أي نوع آخر من أنواع الشاي ولكن أقل من أي كوب من القهوة.
الشاي الأخضر
كان الشاي المؤكسد خفيفًا شائعًا في الصين واليابان وكوريا لعدة قرون. في الآونة الأخيرة ، زادت الشائعات حول فوائدها الصحية من شعبيتها في الغرب أيضًا. لقد ثبت أن شرب الشاي الأخضر يمكن أن يخفض الكوليسترول ، ويمنع السرطان ، ويزيد من معدلات الأيض ويكون مفيدًا في مجموعة متنوعة من الحالات والأمراض الأخرى. الشاي الأخضر مؤكسد بشكل خفيف ، مجفّف ، لكن غير مخمر. عادة ما يتم تقديمه بشكل عادي ، بدون سكر أو حليب. نظرًا لأن بعض بدائل الشاي الأخضر تتذوق مريرًا قليلًا ، فيجب أن تخمر في درجة حرارة أقل من درجة الغليان.
الشاي الأبيض
الشاي الأبيض نادر و أغلى من أنواع الشاي الأخرى المذكورة أعلاه. نشأت في مقاطعة فوجيان في الصين ، والشاي الأبيض مصنوع من أوراق كاميليا سينينسيس الصغيرة ، التي تمر عبر عملية طويلة من التبخير أو القلي ، وتوقف التخمير والتجفيف. منذ أن يتم حصاد الأوراق بينما لا تزال البراعم مغطاة بالشعر الأبيض ، يطلق عليه الشاي الأبيض. يحتوي الشاي الأبيض على المذاق الأكثر رقة وحلاوة من الأنواع الأخرى من الشاي. علاوة على ذلك ، يحتوي على أقل كمية من الكافيين وأكبر كمية من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع السرطان.
الشاي الصيني الاسود
يعتبر الشاي الصيني التقليدي رفيقًا شائعًا للأطعمة الصينية مثل ديم سوم وشوب سوي في المطاعم الصينية الأمريكية. حصل الشاي الصيني الاسود ، التنين الأسود بالصينية ، على اسمه بعد أوراقه الطويلة المظلمة التي تبدو وكأنها تنانين سوداء وحشية عندما يخمر. يتم تحقيق الطعم الفريد لشاي أولونغ من خلال عملية طويلة تشمل تجفيف أشعة الشمس لأوراق الكاميليا سينينسيس ، وأكسدة الضوء ، وعمليات التبريد والتجفيف. والنتيجة هي نكهة أخف من الشاي الأسود الشهير وأقوى من الشاي الأخضر الحساس.